神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

大豆いりドライカレー

大豆いりドライカレー
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大豆いりドライカレー

🌱材料
合い挽き肉 200g
玉ねぎ   1/2
大豆水煮  適量
にんにく ひとかけ(みじん切り)
生姜    ひとかけ(みじん切り)
カレールゥ 35g
カレー粉 大さじ1
水     80mlぐらい
ケチャップ
ソース

人参
ピーマン
赤パプリカ
セロリ  等お好きな野菜をみじん切り。

ほぼ炒めるだけで簡単カレー。
ゆで卵や目玉焼きを添えても。

🌱作り方
1.カレー粉をフライパンで乾煎りして風味をだす。
2.フライパンに、にんにく、生姜を入れて炒める。みじん切りした玉ねぎをしっかりと炒め、ひき肉を、お好みで他の野菜を炒める。
3.2の鍋に水、大豆をいれ、アク抜きをして、カレー粉、分量のカレールゥを入れて10分ぐらい煮て、お好みのかたさにして、塩胡椒をして味を整える。

*カレールゥの量は味見をしながら調整してください。ケチャップやソース、インスタントコーヒーをいれて、お好みの味を作ってくださいね。
*レーズンを入れればアクセントになりますよ。

キーマカレーカレーが残ったら冷凍可能です。
後日、トーストしたパンにのせれば簡単カレーパンになりますよ。

是非、お試しくださいね。

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