神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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かぼちゃのデリ風ヨーグルトサラダ

かぼちゃのデリ風ヨーグルトサラダ (ほくほくにするコツ)
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かぼちゃのデリ風ヨーグルトサラダ (ほくほくにするコツ)

🌱材料
かぼちゃ 300g
*かぼちゃの皮の色が変わった部分やイボは薄く削ぎ落としてくださいね。
砂糖 小さじ1
プレーンヨーグルト 10g
マヨネーズ 15g
塩胡椒 少々
クリームチーズ 15g
レーズン 適量


🌱作り方
1.かぼちゃはワタとタネをスプーンでとりのぞき、皮付きのまま大きめにカットして、砂糖をまぶしておく。
水分も一緒にかぼちゃを煮る。
2.かぼちゃが熱いうちに、塩とヨーグルトで下味をつけて、潰しすぎないようにざっくりと。
3.粗熱がとれたら、マヨネーズであえて、冷蔵庫で冷やす。
4.食べる直前に、クリームチーズ、レーズンを加え、塩、胡椒で味を整える。

ローストしたクルミをいれたら、よりデリ風に。
かぼちゃの煮物のアレンジでも。

かぼちゃの皮は実より実は栄養があるってご存知ですか。
今回は、かぼちゃの皮もそのままで、デリ風サラダです。

かぼちゃをほくほくにするコツは、かぼちゃを煮る前に砂糖をまぶして、最低1時間ほど放置してください。水分を出してから煮るとほくほくに。

かぼちゃの時短料理です。

是非、お試しくださいね。

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