神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

ラタトゥイユ

ラタトゥーユ
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ラタトゥーユ

 🌱材料

トマト
茄子
ズッキーニ
ピーマン
パプリカ
玉ねぎ
かぼちゃ


オリーブオイル
ローリエ

トマトケチャップ
にんにくすりおろし

 

🌱作り方
1.野菜を大きめにカットする。
2.鍋にオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを炒め、1の野菜、塩を入れる。
3.鍋を中火にかけて、蓋をして蒸し煮にする。時々、上下を混ぜて、15分ほど煮れば出来上がり

 

夏野菜料理。

野菜を炒めてから煮るのが料理ですが、
今回は手前をかけずに放置で、野菜の水分で野菜の旨みを楽しめる作り方で。
できたででも、冷やしても。

入れる野菜はお好きなもので。
完熟トマト🍅は必ず入れてくださいね。
かぼちゃを入れると甘みがでますよ。

美味しいお塩も決めてです。

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