神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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お豆腐サラダ(チョレギドレッシング)

お豆腐サラダ(チョレギドレッシング)
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お豆腐サラダ(チョレギドレッシング)

🌱チョレギドレッシング
ごま油 大さじ1
酢   小さじ1
砂糖  小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
塩 少々
胡椒 少々
お好みで、唐辛子や豆板醤もいいです。

🌱お豆腐の水切りのやり方
2枚のキッチンペーパーでお豆腐を包み、上にバットをのせて冷蔵庫で30分ぐらいおく。
豆腐が崩れないように気をつけてくださいね。
カットは水切りしてから。


🌱作り方
1.鶏胸肉を茹でて、冷めたら細かくさいておく。
 *茹で汁はスープやお味噌汁に。
2.紫玉ねぎをスライサーできり、水に晒して、ペーパーでよく水切りしたものと、1をあわせる。
3.水切りしたお豆腐をカットする。
4.1と2をあわせて、お豆腐のうえにのせる。
今回は紫蘇ですが、刻み海苔などトッピングはお好みで。

お皿も冷蔵庫で冷やしてくださいね。


お豆腐は植物性タンパク質な健康食品。
今回は、水切りしたお豆腐に、鶏胸肉と紫玉ねぎのチョレギドレッシングをのせてお豆腐サラダしてみました。

鶏胸肉とあわせれば、動物性と植物性のタンパク質を一石二鳥。

夏のさっぱりサラダ、いかがでしょうか。




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