神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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ゴーヤと豚ひき肉のパスタ

ゴーヤと豚ひき肉のパスタ
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ゴーヤと豚ひき肉のパスタ

🌱材料
ゴーヤ 1本
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1

豚ひき肉 100g
生姜   適量
砂糖   大さじ2
ナンプラー 適量
唐辛子 お好みで

🌱作り方
1.ゴーヤのワタを取り除き、スライスして、塩、砂糖を混ぜ合わせて10分おく。
2.フライパンに油をひき、ひき肉、生姜、砂糖、ナンプラーを入れて、火が通ったら、ゴーヤを加えて火を通して、塩胡椒で味を整える。
*やや甘めがおすすめです。
3.パスタを茹でる。その際、大さじ3の茹で汁を2に入れて混ぜ合わせる。
4.茹で上がったパスタに2を盛り作ればできあがり。

 

夏野菜のゴーヤ。
ゴーヤをみると買ってしまう。

今回は定番のチャンプルーではなくパスタにしてみました。
豚ひき肉とあわせれば、苦手がアクセントになり、
スタミナ満点簡単パスタの出来上がり。

旬の野菜をとりいれた食卓、やっぱりいいですよね。

ゴーヤに対して、塩と砂糖を混ぜ合わせて10分ぐらいそのままにして、ペッパーで水気をとってください。
*この下ごしらえで、苦味もやわらぎますよ。

是非、お試しくださいね。



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