神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

鰹の塩たたき

カツオの叩き
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鰹の塩たたき

鰹 1柵(半身)
塩 小さじ1
紫蘇 適量
生にんにくスライス 適量
生姜スライス 適量
茗荷スライス 適量
オニオンスライス 適量


トマトサラダを添えて、オリーブオイルと食べても絶品ですよ。

鰹といえばポン酢のイメージですが、柵を買ってきて、塩してガスバーナーやコンロで炙り、
薬味たっぷりで食べると、臭みもなく美味しく食べれます。まるでステーキ。
厚く切るのが家庭料理のいいところ。

口いっぱいにほうばって、薬味とのハーモニーを口の中で楽しむのがいい。

塩はやっぱりこだわりたい。
是非、お試しください。

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