神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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鳥ごぼう炊き込みご飯(土鍋)

ゴボウごはん
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鳥ごぼう炊き込みご飯(土鍋)

🌱材料
お米 2合
出汁(いつもより1.5倍濃さ)お使いの炊飯器の量

鶏胸肉 150g
ごぼう 150g
実山椒 適量(なくてもいい)

調味料
ごま油 適量
塩 少々
ナンプラー 大さじ1
みりん 大さじ2
黒糖 ひとつまみ
お醤油 少々
出汁 少々

🌱作り方
1.お米を洗い、冷蔵庫で30分から1時間吸水させておく。
2.いつもの1.5倍濃い出汁をとる。
3.鶏胸肉をお好みの形にカットして、プライパンにごま油で炒めて火が通ったら、カットしたごぼうを加えて炒め、調味料を入れて、5分煮る。
 *水分は飛ばして、具には濃い目にしっかりと味付けをしてください。
4.土鍋に、しっかりと水切りしたお米、2と出汁を入れて炊く。
 *お米を先にいれて、その上に具材を。

炊き込みご飯の際、お米はいつもよりしっかりと水切りを。このひと手間でおいしい味がお米に入ります🍚

 

鳥炊き込みご飯はおかずいらずの炊き込みご飯ですが、目玉焼きも一緒に。

定番なる炊き込みご飯をご紹介。
お米と出汁を先に入れて、その上に具材を入れて炊くのがいいです。

土鍋がありましたら、是非、土鍋で。
おこげも食欲があがります。

是非お試しください。

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