神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

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クリスマス島の塩

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クリスマス島の塩

梅漬けのシーズンを迎えます。クリスマス島の海の塩をセールします。

クリスマス島は、インド洋のキリバス共和国にあって、島全体が塩です。

世界一、海鳥の多い海で、その鳥たちの排泄物のおかげでプランクトンが多く、海水はミネラルの宝庫だそうです。

梅もぬか漬けも、なんとなくまろやかに出来上がり、おいしいと思います。
もちろんお料理にもどうぞ。なかなか市販されていません。

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