神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

燻製塩 のだ塩 「薫海」を育む海

燻製塩 のだ塩 「薫海」
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燻製塩 のだ塩 「薫海」を育む海

燻製塩 のだ塩 「薫海」

「のだ塩」は薪窯直煮製法による海水塩の商品です。
味のまろやかさや海水由来のミネラルのバランスの良さで大好評。
原料には三陸・野田村の野田港より自然ろ過された地下海水を使用し、古来より赤松を燃料とした薪窯により3〜4日間かけじっくり直煮により生産されています。
約1.3トンの海水を4日間煮詰めてできるお塩は、わずか約20~25kg。
他の製造方法の塩よりも結晶が大きく、海水塩では貴重なものと評価されております。

焼肉関係の飲食店等を中心に根強い人気があり、リピート率も高い商品です。

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