神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

天草切り干し大根

切り干し大根
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天草切り干し大根

天草の太田さんの「切干大根」です。

天草 大田計満さんの切り干し大根です。今年は沢山作っていただいています。

日本の食文化の偉業は、乾物と発酵食品です。日持ちよく保存がききます。
これからの私たちの食生活には、もっともっと常備して活用したい食品です。

天草富士とも、天草のご神体ともいわれる、天竺山の海抜200m。
美しい自然の中でしっかりお日様に乾かしてもらっています。香りも味も素晴らしいです。

このまま生で、ガムを嚙むような食べ方もできます。
コロナがウロウロしている間中、のどを唾液でいつも潤していることも予防法です。

煮物、酢の物、水に浸したものの天ぷらも美味しいです。ビタミンD、ガン予防にもどうぞ。

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