神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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十三湖 寒しじみ

しじみ
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十三湖 寒しじみ

一年振りの寒しじみです。
昨年は、氷が厚く穫れないということでした。
今年こそこの寒さ、東北の大雪を見るにつけ、やはりダメかもと思っていましたが「今年は大丈夫、雪が降るほうが暖かいのですよ」とのこと。

自然さんバンザイ!人間の思惑なんぞ何のことありません。

 

栄養の塊のような寒しじみ、味噌汁のだしをとる時間のない時など便利です。

初めて十三湖のしじみを扱いました時、あまりにしじみが大きいので「本当に国産のしじみですか?」とお問い合わせがありました。
正真正銘の十三湖の中玉です。値段が倍近くなりますが、大玉(アサリくらい)もあります。

十三湖は、有名な青森のブナ林の中にあり、長いこと十二湖と呼ばれていましたが、
最後に見つかって海に近い汽水湖ですから豊かなきれいな海水とが出入りし、水の木と云われるブナの木の保水の水、落葉、野鳥のフンが湖底をしじみの豊かな生息地にしてくれています。

滋味豊かなしじみ味噌汁スープお召し上がり下さい。

他のお出しをとらなくても味噌を入れるだけでおいしいお味噌汁ができますよ。

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