青木さんの四季折々、油揚げとネギのあえものとお味噌汁
🌱材料
油揚げ 2枚
ネギ 油揚げと同じ量
ごま油 大さじ2
酢 大さじ4
めんつゆ 大さじ2
🌱作り方
1.油揚げをフライパンでしっかりと焦げがつく。
2.ネギはお好みの細さにカットにして、水にさらしてパリッとさせて水気を切る。
2.油揚げが焼けたら細かくカットする。
3.1の油揚げと2のネギをあえる、
合わせた調味料をかけて出来上がり。
油揚げは万能な食材。
その油揚げを思い切りカリカリに焼いて、油揚げに含まれる旨味を食卓に。
今回は、カリカリ油揚げとネギだけのアレンジですが、お味噌汁の具にも。
油抜きしないことで、焦げも旨味たっぷりで美味しい。
#時短料理でも味に奥行きが欲しい
油揚げの大豆ペプチドという栄養も摂取できますよ。
お好みで鰹節かけても。
是非お試しくださいね。
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