神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

油揚げとネギのあえものとお味噌汁

油揚げとネギのあえものとお味噌汁
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油揚げとネギのあえものとお味噌汁


🌱材料
油揚げ 2枚
ネギ  油揚げと同じ量

ごま油 大さじ2
酢   大さじ4
めんつゆ 大さじ2

🌱作り方
1.油揚げをフライパンでしっかりと焦げがつく。
2.ネギはお好みの細さにカットにして、水にさらしてパリッとさせて水気を切る。
2.油揚げが焼けたら細かくカットする。
3.1の油揚げと2のネギをあえる、
合わせた調味料をかけて出来上がり。

油揚げは万能な食材。
その油揚げを思い切りカリカリに焼いて、油揚げに含まれる旨味を食卓に。

今回は、カリカリ油揚げとネギだけのアレンジですが、お味噌汁の具にも。

油抜きしないことで、焦げも旨味たっぷりで美味しい。

#時短料理でも味に奥行きが欲しい

油揚げの大豆ペプチドという栄養も摂取できますよ。

お好みで鰹節かけても。

是非お試しくださいね。

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