神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

熊本県天草 大田 計満さんの天草 熟成黒にんにく

黒ニンニク
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熊本県天草 大田 計満さんの天草 熟成黒にんにく

黒ニンニク

 

熊本県天草 大田 計満さんのご丹精のにんにくはいかがでしたか。
日本古来からの在来種ですが、とても貴重でなかなか手に入りません。

 

 

実は玉ねぎもにんにくも、大きさに関係なく1粒の細胞の数は同じです。
つまり水ぶくれでない実が充実しているのが日本の在来種の特徴です。

今、大田さんの天竺山のふもとで、このにんにくを黒にんにくに製造していただいています。
一年中、毎日少しずつ食べることが理想です。

メダカの学校の遠藤先生からこのにんにくの食べ方を伺いました。

ごはんを炊く時に、何粒か一緒にいれて炊き込みますと、ゆり根を食べるように一粒美味しく食べられるとのことです。スタミナ源にいかがですか。

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