神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

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愛媛県産 ブラッドオレンジ ケーキ名店でも絶賛の甘さ

ブラッドオレンジ
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愛媛県産 ブラッドオレンジ ケーキ名店でも絶賛の甘さ

ブラッドオレンジ

昨年9月から始まった、高木農園の柑橘類、最終ランナーは、ブラッド(血色)オレンジ、タロッコ種です。

少量ながら市場に出回っているブラッドオレンジは、モロといいます。モロはショッキングピンクに近く、美しくケーキを飾りますが、味はタロッコにはかないません。

高木先生のモロは、自由が丘のケーキの名店でも使われ、福岡のフランス菓子店16区からは、従業員一同で摘取りに出向かれます。

無農薬のブラッドオレンジの栽培は、日本では高木先生くらいだと思います。

私たちの会が、日本ではじめて、高級柑橘のブラッドオレンジを、共同購入でご紹介できたことに少し鼻を高くしております。

少々かたいですが、リンゴの皮のようにむいて、みかんのように食べてもおいしいです。

贅沢になりますが、ジュースは最高です。今年もフルーツパーラーの生ブラッドジュースは1杯1000円。当会も時々、干し柿の枯露柿、みかんの甘平、このブラッドオレンジなど、贅沢なものもあるのです。

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