神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

山梨県甲府市 佐々木さんの桃

桃
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山梨県甲府市 佐々木さんの桃

佐々木さんの桃畑は、山梨県で一番の適地、一宮町の隣町右左口(ウバグチ)にあります。

「サユウ」ではなく「ウバグチ」と読みます。
海抜350mの高台にあり、甲府から静岡に抜ける街道からのぼると平地が開けます。
5月の連休、フルボ酸の研究者、及川先生をご一緒して、感動的な桃の木と佐々木さんの話を伺ってきました。

フルボ酸は、一万年以上前から存在し、水際で、お椀の中のトロロ昆布のようになります。
「土壌界では金にも勝る物質、素晴らしい肥料として脚光を浴びはじめています。」

佐々木さんは、もう20年も前から、唯一の肥料として土にも葉にも散布してきています。

一見して、近隣農家の桃の木と違い、枝を低い位置で広げ、竹竿に縄で結び、太陽の光がまんべんなく当たるようにしています。また、多くの実で木を傷めないように、摘花をしておられます。
沢山の木を持つ佐々木さんではありません。

それ故、隅から隅まで目の行き届いた手塩にかけた安全で美味しい桃です。7月~9月末まで折々一番美味しい桃をお届けします。

今年の夏のごあいさつには一番ではないでしょうか。それともご家族のご褒美に!


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