神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

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寒しじみ(青森県)

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寒しじみ(青森県)

これも恒例の青森県白神のブナ林の中にたたずむ十三湖の大和しじみです。

一昨年は氷が厚く張りすぎて湖に入れないというお知らせをいただいたこともあったのですが、今年の暖冬は異常で、全く先の見当がつかないそうですが、今のところ身のしまった良いしじみがとれているとのことです。

砂出しも事務所でしていますので、多めにお求めになって冷凍して下さい。

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