神楽坂123青木さんの四季折々つれづれ食材コラム

食材のスペシャリスト青木紀代美さんによる 厳選おすすめ食材コラム

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つれづれ食材コラム

手づくり梅干し

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手づくり梅干し

写真をご覧ください。ほっこりと良い色に仕上がりました。
今年の梅は収穫量が少なかったそうですが、そのぶん粒が大きく美味しそうな色です。
頑張って塩分10%で仕上げましたので、少ない分酸っぱいかもしれません。

今年は、スタッフの能瀬さん、会員の長井さん、大木さんが屋上に上り、手渡しで梅を受け取り、まるで生まれたてのひよこさんを両手で大切に扱うように一粒一粒ていねいに干して下さいました。今年は岩手県堺の栗駒高原の斎藤さんの梅も頂きましたので、二種類を混ぜてビン詰めします。
数量が少ないのでお早目にどうぞ!

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