古代もち麦熊谷・ゆたか農場 天日干し 2024.10.10 ホーム » pick up » 古代もち麦熊谷・ゆたか農場 天日干し a 古代もち麦熊谷・ゆたか農場 天日干し 生産も加工も全部自分で 5月に収穫されたもち麦は一度、静かな青火の遠赤外線でやさしく乾燥させてから袋に入れて保存していきます。一度に干せる量に限りがあるため、天候を見ながら少しずつ加工していくのです。機械に頼らず、太陽のエネルギーを浴びせて仕上げていきます。現在のやり方にたどり着くまでにかかった時間は、およそ20年。ここまで本当に大変だったことでしょう。塚田さんの場合、もち麦が本来持っている独特の風味と栄養価をなるべく保ったまま人の手に届けるために、自分で生産も加工も行うのです。「中途半端は嫌だから」とやり遂げる。その美しい姿勢に頭が下がります。 おすすめ食材 小松さんの無農薬白米が宮中新嘗(にいなめ… 小松米が宮中新嘗(にいなめ)祭の献上米に Read more ロールキャベツ(巻き方のコツ) ロールキャベツ(巻き方のコツ) ロールキ Read more ノンホモジナイズド牛乳とは? ノンホモジナイズド牛乳とは 牛乳の均質化 Read more メダカの学校のじゃがいも メダカの学校のじゃがいも 岐阜県中津川市 Read more 身近にある遺伝子組み換え食品について 身近にある遺伝子組み換え食品について 遺 Read more つるむらさきのお浸し つるむらさきのお浸し 🌱材料つるむらさき Read more 山梨県産佐々木さんのとうもろこし 山梨県甲府市 佐々木さんの桃 佐々木さん Read more いちじくの赤ワイン煮 いちじくの赤ワイン煮 🌱材料いちじく 5 Read more 1 2 3 … 25 »