おいしい飼料で放し飼い、
のんびり育てたやさしい味
エサは全て北海道産
体作りを助ける牛乳
エサは全て北海道産
体作りを助ける牛乳
乳牛は、粗飼料と呼ばれる牧草やサイレージ（とうもろこし・牧草等を発酵させたもの）と、栄養を計算して配合する濃厚飼料（とうもろこし・大豆かすなどの単味飼料をバランスよく配合したもの）を食べています。 非遺伝子組換え飼料の一部が海外産から北海道産になりました。これまで濃厚料は、海外産の非道伝子組換え品を使用してきましたが、今回とうもろこしの一部を北海道産に変更致しました。今後更なる国産化を目指していきます！
広大な草原で、
100%北海道産の牧草を自由に食べ、自由なタイミングで搾乳機の元へやってきます。
自然に近い形で飼育される牛は、ストレスなく美味しい牛乳を沢山出します。
冬場は夏の一番栄養価の高い時期に集めた乾草や、北海道産の穀物を与えます。
狭い環境では妊娠が難しく、北海道から出産直前の牛を連れてきます。
餌でコントロールするとその後何年も乳を出し、搾るだけ搾って乳が出なくなったら、肉牛出荷するために再び餌でコントロールします。
濃厚飼料は乳脂肪分と乳量に着目して配合された飼料を使い、
スケジュールに乗っ取った搾乳を行います。
生乳の中にある脂肪球に圧力をかけて砕き、
粒子の大きさを小さく均等にする工程を指します。
生乳（ノンホモジナイズド牛乳）はクリームが上に浮きますが、
ホモジナイズ処理で脂肪球を細かくすると塊がなくなり、サラサラしたスーパーでよく見るような牛乳となります。
超高温殺菌を短時間で均一に行うことができ、殺菌中に機械に詰まるリスクがなく、加工しやすい。
品質を一定に保ち、大量生産や加工に向いています。
もともとの成分を破壊しているため、天然の生乳とは違う吸収のされ方をします。
脂肪球に包まれていた乳糖がむき出しになってしまうため、乳糖不耐症の
症状が出やすいとも言われています。
ホモジナイズしていない牛乳は静置しておくと油分が浮き上部にクリーム層ができます。 生乳に近く、濃厚な風味が美味しい。 乳糖が脂肪球に包まれ、乳糖不耐症の人が飲んでもお腹を壊しにくいとも言われています。 大量生産に不向きで入手しずらく、脂肪球がクリーム状に集中しているため、濃度を均一化したい場合にはよく振って使います。
イネ科やマメ科の牧草です。放牧によって生草として与える他、栄養価の高い時期に刈り取って乾燥・発酵させてサイレージにして乳牛に与えます。 牧草は、繊維質、ビタミン、ミネラルが多く含まれるため、乳牛の反すうを活発にし乳質を高めます。
「濃厚飼料」は、たんぱく質、炭水化物、脂肪などの栄養素がたっぷりと含まれます。 100%北海道産の、安心安全なとうもろこしや、大豆かすといった、いろいろな種類の飼料をバランスよく配合して与え、牧草だけでは摂れない栄養素を補います。
「基礎化粧品」は当たり前に耳にします。 同じように毎日食べ、体作りに大きく影響がある、 調味料や主食、お出汁など、料理の基礎になる食材こそ特別に良いものを 選びたいですね。
体を作る、人生でずっと体を支える土台
基礎食材こそ、本物の“栄養素”であるべきです。
「真っ当なものを」こども達に食べさせてあげたい。
と言う、
母親の願いから始まりました。
あるべき姿で育った食材、その生産環境が途絶えないための食育。
そんな最上質な「基礎食品」の正解を伝えるために生まれ、
以来60年以上活動を続けています。
はじめて授かった子どもが未熟児で誕生し、命を繋ぐ為、牛乳をはじめ、
体作りの基礎となる 食材の生い立ちを1つ１つ
自らの足を運び、
安全性を確かめた食材を集め、全国の生産者さん達と繋がりを作る。
個人で消費しきれないものを主婦達の中で共同で購入する
「食べ物から歩き出す会」を設営。
小さな主婦の集まりだった会は50年の時を経て、現在では
「食といのちを守る会」として運営しています。
舌で信頼を得たものだけを取り扱う食のプロフェッショナルとして、
実レポ食材博士の青木さんのセレクトなら
絶対安心！を発信しています。
簡単にいうとアナログ主婦界のインフルエンサーなのです！？
利用者の声 
CHIe*.+
田舎暮らし@２年目
Michiko F
